Crème au citron et pâte sucrée : toutes nos recettes

Name: Des recettes douces et légères de crème au citron
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: crème au citron
Ingredients: 200 g de farine; 90 g de beurre; 90 g de sucre glace; 1 petit oeuf; 1 g de sel; 80 g de jus de citron; 4 oeufs; 10 g de fécule de maïs; 120 g de sucre; Zestes de 2 citrons; 60 g de beurre

La crème au citron sert à garnir de nombreuses pâtisseries. Photo par RitaE

La crème au citron, c'est tout simplement la version française du lemon curd. Des oeufs, du sucre, du beurre, de la maïzena ou de la farine et du jus de citron suffiront à réaliser cette crème à la fois légère et onctueuse.

On adore sa saveur acidulée dans une tarte au citron bien sur mais aussi dans une brioche, des biscuits, des choux, des crêpes ou encore sur des tartines de pain frais.

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Tarte au citron

Inspiration Gourmande

Recette facile à faire et détaillée de la tarte au citron

Tartes aux pêches crème citron et fruits d'été

épicétout

L'été offre ses plus beaux cadeaux dans ces petites tartes dorées qui réunissent ce que la saison a de plus généreux : des pêches gorgées de soleil, des fraises écarlates et des cerises brillantes comme des billes. La crème au citron, légère et parfumée, joue à merveille son rôle de trait d'union entre la douceur fondante de la pâte sucrée et la fraîcheur acidulée des fruits, pour un dessert qui sent bon les après-midis d'été.

Ces tartes se déclinent à l'infini selon les humeurs du marché et des saisons : framboises, abricots, figues de début d'automne ou myrtilles s'invitent sans façon à la place des fruits proposés ici. Pour une crème encore plus parfumée, n'hésitez pas à ajouter un peu de zeste d'orange ou quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Elles se dégustent idéalement le jour même, légèrement fraîches mais pas glacées, pour que les arômes des fruits s'expriment pleinement et que la pâte conserve tout son croustillant.